周健报道   过节时的餐桌上，往往有个八宝饭。叮咚买菜新近推出的八宝饭，打破传统，里面是佛跳墙、榴莲、八宝饭、三色藜麦贝贝南瓜、冰淇淋。年轻消费群体很喜欢这种创新，在这些网红八宝饭的助阵下，12月下旬以来，叮咚买菜的八宝饭销量环比增长超过400%。

少糖少盐少油是饮食趋势。传统的八宝饭大多是500克一份，叮咚买菜的王牌菜里的八宝饭，瘦身到260克，方便大家一顿吃完。叮咚买菜专门开发的“三色藜麦贝贝南瓜八宝饭”，把豆沙馅心替换成了富含多种不饱和脂肪酸的贝贝南瓜，把传统的糯米替换成了低糖、粗纤维的“素食之王”藜麦，把猪油改为优质亚麻籽油。

叮咚买菜的佛跳墙款八宝饭，选用了山西榆林的黄小米，每一块八宝饭里都包含了花菇、鱼胶、海参、干鲍、佛跳墙浓汤等珍贵食材。甜品八宝饭，变成了咸口味。

很多女性爱吃榴莲，叮咚买菜的王牌菜，新增了榴莲八宝饭，采用马来西亚当地直采的大块猫山王榴莲果肉。

为了让小朋友们接受八宝饭这种传统食物，2022年是虎年，叮咚买菜特地开发了一款颇有童趣的虎虎生威香草冰淇淋八宝饭。

叮咚买菜表示，传统菜品要创新，要吸引年轻消费群体。八宝饭“色香味俱全”，是市场欢迎的。